Desarrollo de un producto alimenticio listo para el consumo, en base a quinua fermentada

El presente proyecto de titulación se realizó con el objetivo de establecer la tecnología adecuada, que permita obtener un producto alimenticio fermentado y listo para el consumo a partir de quinua. Para obtener el producto lo primero que se hizo fue establecer las condiciones más favorables par...

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Main Author: Vaca Paredes, Darío Alejandro
Format: Tesis biblioteca
Language:esp
Published: Quito, EC: Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria, 2008. 74 p. 2008-08
Subjects:QUINUA, CHENOPODIUM QUINOA, AGROINDUSTRIA, FERMENTACIÓN, QUINUA FERMENTADA, NUTRICIÓN, CULTIVOS ANDINOS, TESIS,
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/926
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