Efecto de la irradiación gamma en las características físico-químicas de la papa (Solanum tuberosum) almacenada

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En algunas variedades de papa la brotación es la primera causa de pérdida para los productores y comerciantes después de la cosecha, ya que se producen una serie de cambios físico-químicos que afectan la calidad para el consumo y para su uso como semilla. Con la brotación, se inicia una intensa evaporación del agua, lo que produce el arrugamiento y reducción del peso de los tubérculos. La irradiación supone una técnica efectiva para controlar la brotación, sin afectar las características nutricionales y sensoriales de la papa. Se trabajó con las siguientes variedades de papa: chaucha amarilla, ratona y superchola, cultivadas en la comunidad Wintza, parroquia Toacazo, provincia de Cotopaxi.

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Main Authors: Villacrés, Elena, Yanez, Mishel, Yánez, Trosky
Format: Memoria biblioteca
Language:esp
Published: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina 2020 2020-03
Subjects:ÁCIDO ASCÓRBICO, CALIDAD NUTRICIONAL, DORMANCIA, DURABILIDAD, INTENSIDAD RESPIRATORIA,
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5486
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spelling dig-iniap-41000-54862020-04-08T18:48:30Z Efecto de la irradiación gamma en las características físico-químicas de la papa (Solanum tuberosum) almacenada Memorias del II Simposio Latinoamericano de Aplicaciones Nucleares en la Agricultura Villacrés, Elena Yanez, Mishel Yánez, Trosky ÁCIDO ASCÓRBICO CALIDAD NUTRICIONAL DORMANCIA DURABILIDAD INTENSIDAD RESPIRATORIA En algunas variedades de papa la brotación es la primera causa de pérdida para los productores y comerciantes después de la cosecha, ya que se producen una serie de cambios físico-químicos que afectan la calidad para el consumo y para su uso como semilla. Con la brotación, se inicia una intensa evaporación del agua, lo que produce el arrugamiento y reducción del peso de los tubérculos. La irradiación supone una técnica efectiva para controlar la brotación, sin afectar las características nutricionales y sensoriales de la papa. Se trabajó con las siguientes variedades de papa: chaucha amarilla, ratona y superchola, cultivadas en la comunidad Wintza, parroquia Toacazo, provincia de Cotopaxi. 2020-04-08T18:48:29Z 2020-04-08T18:48:29Z 2020-03 Memoria 978-9978-68-158-9 *EC-INIAP-BEESC-EA. Quito (INIAP/386-3 p. 29) http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5486 esp application/pdf E. E. Santa Catalina Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina 2020
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Villacrés, Elena
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Efecto de la irradiación gamma en las características físico-químicas de la papa (Solanum tuberosum) almacenada
description En algunas variedades de papa la brotación es la primera causa de pérdida para los productores y comerciantes después de la cosecha, ya que se producen una serie de cambios físico-químicos que afectan la calidad para el consumo y para su uso como semilla. Con la brotación, se inicia una intensa evaporación del agua, lo que produce el arrugamiento y reducción del peso de los tubérculos. La irradiación supone una técnica efectiva para controlar la brotación, sin afectar las características nutricionales y sensoriales de la papa. Se trabajó con las siguientes variedades de papa: chaucha amarilla, ratona y superchola, cultivadas en la comunidad Wintza, parroquia Toacazo, provincia de Cotopaxi.
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