Agroalimentación y salud: Fitoquímicos bioactivos en las bebidas de frutas
Las frutas tienen una alta calidad organoléptica y un importante mercado. Existe un interés por el consumidor hacia productos innovadores, económicos y saludables, que conserven sus propiedades organolépticas originales.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Eventos biblioteca |
| Idioma: | esp |
| Publicado em: |
Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, 2018
2018-06-25
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| Assuntos: | BEBIDAS DE FRUTAS, FITOQUÍMICOS BIOACTIVOS, SALUD HUMANA, EVENTOS CIENTÍFICOS, |
| Acesso em linha: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5080 |
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