Agroalimentación y salud: Fitoquímicos bioactivos en las bebidas de frutas

Las frutas tienen una alta calidad organoléptica y un importante mercado. Existe un interés por el consumidor hacia productos innovadores, económicos y saludables, que conserven sus propiedades organolépticas originales.

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Main Author: Brito Grandes, Beatriz
Format: Eventos biblioteca
Language:esp
Published: Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, 2018 2018-06-25
Subjects:BEBIDAS DE FRUTAS, FITOQUÍMICOS BIOACTIVOS, SALUD HUMANA, EVENTOS CIENTÍFICOS,
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/5080
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