Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la composición bioquímica de arazá (Eugenia stipitata McVaugh)
El objetivo de investigación fue evaluar el efecto de la aplicación de atmosferas modificadas sobre la composición bioquímica del arazá (Eugenia stipitata McVaugh).
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Carrera de Ingeniería en Alimentos, 2018. 70 p.
2018-03
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| Subjects: | ARAZÁ, EUGENIA STIPITATA, ATMÓSFERA MODIFICADA, EVALUACIÓN BIOQUÍMICA, CONSERVACIÓN DE ALIMIENTOS, COMPUESTOS BIOACTIVOS, TESIS, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4959 |
| Tags: |
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