Investigación química en seis razas representativas de maices ecuatorianos: Almidón, energía bruta, análisis bromatológico (proximal)

El presente estudio se llevo a efecto en la Estación Experimental "Santa Catalina" del INIAP. (Ecuador). La investigación fue orientada hacia el estudio de la composición química del grano de maíz, en las seis siguientes razas criollas de maíces, que actualmente se cultivan en el Ecuador: "Chillos ", "Huandango", "Cuzco ecuatoriano”, “Candela", "Cubano" y "Sabanero ecuatoriano". Fueron evaluadas quimicamente las siguientes variables: A . Evaluaciones principales. - Almidón. - Relación amilosa-amilopectina. - Grasa (extracto etéreo). - Energía bruta. B. Evaluaciones complementarias. - Materia seca; o, inversamente, humedad. - Cenizas. - Proteína bruta. - Fibra cruda. - Extracto libre de Nitrógeno (ELN). - Materia orgánica.

Bibliographic Details

Main Author:	Cajiao A., Wilson
Format:	Tesis biblioteca
Language:	esp
Published:	Quito: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ingeniería Agronómica y Medicina Veterinaria, 1974. 40 p. 1974
Subjects:	MAÍZ, ZEA MAYS, INVESTIGACIÓN QUÍMICA, RAZAS DE MAÍZ, RAZAS, ALMIDÓN, ENERGÍA BRUTA, ANÁLISIS BROMATOLÓGICO, VALOR NUTRITIVO, ECUADOR, Tesis Ing. Agr.,
Online Access:	http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/391
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