Clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación
Cartilla de clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación, sus características, causas y efectos de las almendras en el chocolate.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Boletín biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Quevedo, EC: INIAP, Estación Experimental Tropical Pichilingue, Programa Nacional de Cacao y Café, 2008
2008
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| Subjects: | CACAO, THEOBROMA CACAO, ALMENDRA, PRUNUS DULCIS, CLASIFICACIÓN DE ALMENDRAS, FERMENTACIÓN, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3522 |
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