Desarrollo tecnológico para el fortalecimiento del manejo poscosecha de la uchuva (Physalis peruviana L.)
La uchuva es una fruta exótica con un mercado internacional importante y creciente, pero requiere apoyo tecnológico para que permita a los productores y otros componentes de la cadena aprovechar las oportunidades de mercado, mejorar la competitividad y cumplir con las normas de calidad y seguridad alimentaria, en el momento requerido y a precio justo; mediante la aplicación de tecnologías poscosecha adecuadas. En este capítulo se resume la información básica para mejorar las metodologías de poscosecha accesible a pequeños agricultores y a empacadoras pequeñas o medianas. Temas tales como la maduración, índices de madurez, la toma de decisiones en tiempo óptimo para la cosecha son tratados; y también se describen recomendaciones para mejorar la recolección, selección, clasificación, empaque, transporte y almacenamiento. Con esto se espera vincular a los agricultores de uchuva a los mercados en crecimiento, y agregar valor directamente en las fincas y zonas productoras a través del acondicionamiento y empaque de la fruta y entonces mejorar la rentabilidad de esta cadena.
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Libro biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Murcia, ES: CYTED/CORPOICA/INIAP, 2014
2014-07
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| Subjects: | UVILLA, PHYSALIS PERUVIANA, COSECHA, POST-COSECHA, EMPAQUE, ALMACENAMIENTO, VIDA ÚTIL, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3275 |
| Tags: |
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