Influencia de la agronomía y cosecha sobre la calidad del cacao
Ecuador tiene un histórico prestigio por ser uno de los principales productores de cacao fino y de aroma en el mundo, con aproximadamente 70000 anuales, lo que significa el 60% de la producción mundial de este tipo. En cada grupo señala, de una u otra forma hay responsabilidades dentro del concepto de calidad del chocolate.
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| Main Author: | |
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| Format: | Boletín biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Guayaquil, EC: INIAP, Estación Experimental Litoral Sur, Programa Nacional del Cacao, 2012
2012-01
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| Subjects: | CACAO, THEOBROMA CACAO, AGRONOMÍA, COSECHA, CALIDAD, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2049 |
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