Nuevas variedades de leguminosas de grano comestible
En el país se siembran entre cien y ciento veinte mil ha de leguminosas de grano comestible por año. Destacan por la superficie cultivada, la generación de ingresos económicos y el consumo, el frejol arbustivo y el frejol voluble que se asocia con el maíz en la Sierra arveja, lenteja, haba y chocho. Además existen otras leguminosas de menor importancia y muy localizadas. El 90% de la superficie se ubica en la Sierra y el 5 % en la Costa (frejol arbustivo, pallar, caupi) pero en este año el interés por el frejol arbustivo ha creció significativamente. Su aporte a la alimentación es muy relevante, puesto que en promedio poseen un 21% de proteína en grano seco y 9% en grano tierno. Sin embargo, la excepción lo constituye el chocho, que se consume principalmente como grano desamargado e hidratado, cuyo porcentaje de proteína al momento al momento de consumir.
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Journal articles biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
2000-05
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| Subjects: | LEGUMINOSAS, VARIEDADES, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1481 |
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