Fermentación alcohólica de procesados industriales de durazno utilizando bacterias Zymomonas mobilis
En este artículo se presenta los resultados de una investigación realizada en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la facultad de Química de la Universidad de Murcia en España, con el auspicio de una beca de la UNESCO Biotechnology Action Council. A la Biotecnología Alimentaria se la podría definir como el conocimiento y la utilización de los microorganismos para producir más y mejores alimentos, además de la manipulación genética en plantas y animales con los mismos fines. Así, tenemos a las industrias agro-alimentarias, que son la sucesión de operaciones de separación que conducen a la purificación de una molécula, o bien, más a menudo, a la de una familia de moléculas, de las cuales a través de las industrias químicas se llega rápidamente a la biotecnología, cuando la extracción va acompañada de bioconversiones.
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigos de revista biblioteca |
| Idioma: | esp |
| Publicado em: |
1999-03
|
| Assuntos: | DURAZNO, PRUNUS PERSICA, FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA, BACTERIAS, ZYMOMONAS MOBILIS, INDUSTRIALIZACIÓN, TECNOLOGÍA, |
| Acesso em linha: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1467 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|