Evaluación de la aptitud de doce genotipos de fréjol arbustivo (Phaseolus vulgaris L.) para el proceso de enlatado
En la actualidad la agroindustria busca mejorar los ingredientes de los pequeños productores, así como también afianzar la seguridad alimentaria, por medio de la implementación de nuevos procesos de transformación que permitan dar un valor agregado a los productos primarios así como también aumentar su tiempo de vida útil, debido a la creciente tendencia de los consumidores por los productores listos o preparados y el cambio del rol de la mujer, quien actualmente no dispone de mucho tiempo para la preparación laboriosa de alimentos…
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Proyecto biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2010
2010-07
|
| Subjects: | FREJOL, PHASEOLUS VULGARIS, FREJOL ARBUSTIVO, PROCESO DE ENLATADO, AGROINDUSTRIA, NUTRICIÓN, LEGUMINOSAS, PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/1060 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|