Listeria monocytogenes inactivation in deboned dry-cured hams by high pressure processing
5 Pág.
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| Auteurs principaux: | , , , |
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| Format: | artículo biblioteca |
| Langue: | English |
| Publié: |
Elsevier
2020-02
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| Sujets: | Meat products, Pathogens, Pressurization, Safety, |
| Accès en ligne: | http://hdl.handle.net/10261/343926 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85073715045 |
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