Implantação das BPE/BPF em vinícolas para elaboração de sucos, vinhos e derivados da uva e do vinho.
Para iniciar implantação das BPE/BPF, primeiramente deve haver o comprometimento da alta administração, formando-se e treinando-se uma equipe multidisciplinar, definindo-se por que quem e como serão gerenciados os programas de Boas Práticas auditora, qua após consultar a documentação de referência irá elaborar uma lista de verificação (check list) que servirá como guia na execução da auditoria.
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| Formato: | Parte de livro biblioteca |
| Idioma: | Portugues pt_BR |
| Publicado: |
2011
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| Materias: | Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Espumante, Implantação, Check-list, Viticultura, Uva, Vinho, Suco, Produção, Segurança alimentar, Processamento, Planejamento, APPCC, Higiene, Manutenção, Transporte, |
| Acceso en línea: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/931570 |
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Implantação das BPE/BPF em vinícolas para elaboração de sucos, vinhos e derivados da uva e do vinho.
por PEREIRA, G. E., SILVA, G. A. da, BIASOTO, A. C. T., GUERRA, C. C., NODARI, M. L., MARTELLO, L., MARTINS, M.
Publicado 2011
Publicado 2011
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