Implantação das BPE/BPF em vinícolas para elaboração de sucos, vinhos e derivados da uva e do vinho.

Implantação das BPE/BPF em vinícolas para elaboração de sucos, vinhos e derivados da uva e do vinho.

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Para iniciar implantação das BPE/BPF, primeiramente deve haver o comprometimento da alta administração, formando-se e treinando-se uma equipe multidisciplinar, definindo-se por que quem e como serão gerenciados os programas de Boas Práticas auditora, qua após consultar a documentação de referência irá elaborar uma lista de verificação (check list) que servirá como guia na execução da auditoria.

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Bibliographic Details
Main Authors: PEREIRA, G. E., SILVA, G. A. da, BIASOTO, A. C. T., GUERRA, C. C., NODARI, M. L., MARTELLO, L., MARTINS, M.
Other Authors: GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; MARIANA LENZI NODARI, SENAI; LEONIR MARTELLO, SENAI; MARIAMA MARTINS, SENAI.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2011
Subjects:Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Espumante, Implantação, Check-list, Viticultura, Uva, Vinho, Suco, Produção, Segurança alimentar, Processamento, Planejamento, APPCC, Higiene, Manutenção, Transporte,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/931570
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Internet

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/931570

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