Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.
Introdução. As Aflatoxinas. A Aflatoxina M1 (AFM1). Mecanismos de contaminação do leite por AFM1. Principais efeitos tóxicos. Relação de AFB1 ingerida e a concentração de AFM1, excretada no leite. Prevenção. Métodos de detecção e qualificação de Aflatoxina M1 em leite e derivados. Legislação. Referências bibliográficas.
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Format: | Folhetos biblioteca |
Langue: | pt_BR por |
Publié: |
2005
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Sujets: | Leite, Aflatoxina, Saúde pública, |
Accès en ligne: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/888502 |
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