Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.

Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.

Introdução. As Aflatoxinas. A Aflatoxina M1 (AFM1). Mecanismos de contaminação do leite por AFM1. Principais efeitos tóxicos. Relação de AFB1 ingerida e a concentração de AFM1, excretada no leite. Prevenção. Métodos de detecção e qualificação de Aflatoxina M1 em leite e derivados. Legislação. Referências bibliográficas.

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Bibliographic Details
Main Authors: FARIAS, A. X. de, FREITAS-SILVA, O., MORAES, M. H. de, SOUZA, M. de L. M. de, MONTELLO, A. P.
Other Authors: ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; MARIA HELOÍSA DE MORAES, FIOCRUZ; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; ANDRÉ PIRES MONTELLO, CTAA.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2005
Subjects:Leite, Aflatoxina, Saúde pública,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/888502
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