Elaboração de vinagre.
Focado sobretudo nos aspectos técnicos, prátcos e operacionais da elaboração de vinagre, este trabalho também discorre sobre a história do produto, a evolução do conhecimento científico a ele relacionado e à legislação brasileira que regulamenta e estabelece seus Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ).
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2002
|
| Subjects: | Vitivinicultura, Balsâmico, Acetificação, Fermentação Acética, Historia, Legislação, Vinagre, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/538944 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|