Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos.

Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos.

Introdução. Os alimentos e seus cuidados. Microrganismos. Doenças transmitidas por alimentos (DTA). Boas práticas de manipulação. Preparo de solução clorada. Recebimento de alimentos doados. Armazenamento. Transporte de alimentos. Referências bibliográficas.

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Bibliographic Details
Main Authors: SOARES, A. G., OLIVEIRA, A. G. de M. de, FONSECA, M. J. de O., FREIRE JÚNIOR, M.
Other Authors: ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; ALINE GOMES DE MELLO DE OLIVEIRA, UVA; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2006
Subjects:Boas práticas, Banco de alimentos, Alimento, Segurança alimentar, Controle de qualidade, Higiene de alimento,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416504
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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416504

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