A extrusão do amaranto no desenvolvimento de produtos: caracterização físico-química.
Introdução. Características nutricionais: composição em aminoácidos; composição lipídica; composição das vitaminas e minerais. Extrusão de amaranto: alguns resultados da extrusão de amaranto; Conclusões e recomendações. Referências bibliográficas.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2004
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| Subjects: | Aspectos nutricionais, Extrusão, Composição química, Amaranto de grão, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415867 |
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