Maturação de pós-colheita das cultivares de arroz de terras altas BRS Sertaneja, BRS Pepita e BRS Monarca.
O objetivo deste trabalho foi verificar o comportamento culinário referente à coesividade dos grãos no cozimento, após até cinco meses de armazenamento, de três novas cultivares de arroz de terras altas recomendadas pela Embrapa e de uma linhagem elite promissora.
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| Autores principales: | , , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Folhetos biblioteca |
| Idioma: | pt_BR por |
| Publicado: |
2007
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| Materias: | BRS Monarca, BRS Pepita, BRS Sertaneja, Terras altas, Arroz, Cocção, Culinária, Grão, Oryza Sativa, Variedade, rice, |
| Acceso en línea: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/216111 |
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