Maturação de pós-colheita das cultivares de arroz de terras altas BRS Sertaneja, BRS Pepita e BRS Monarca.

Maturação de pós-colheita das cultivares de arroz de terras altas BRS Sertaneja, BRS Pepita e BRS Monarca.

O objetivo deste trabalho foi verificar o comportamento culinário referente à coesividade dos grãos no cozimento, após até cinco meses de armazenamento, de três novas cultivares de arroz de terras altas recomendadas pela Embrapa e de uma linhagem elite promissora.

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Bibliographic Details
Main Authors: FONSECA, J. R., CASTRO, E. da M. de, MORAIS, O. P. de
Other Authors: Jaime Roberto Fonseca, CNPAF; Emílio da Maia de Castro, CNPAF; Orlando Peixoto de Morais, CNPAF.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2007
Subjects:BRS Monarca, BRS Pepita, BRS Sertaneja, Terras altas, Arroz, Cocção, Culinária, Grão, Oryza Sativa, Variedade, rice,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/216111
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