Caprinocultura de carne e tecnologia.
O processo de desenvolvimento da caprinocultura de carne no semiárido nordestino, embora lento, marcha para a produção de cabritos para abate aos 4-·8 meses de idade, incorporando características importantes características para o mercado como menores teores de colesterol e de calorias que as demais carnes; sabor característico, maciez e suculência, rigoroso controle higiênico sanitário na produção, processamento e comercialização e cortes especiais resfriados ou congelados, além de selos de origem e de qualidade.
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| Published: |
2003
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| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/149440 |
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dig-infoteca-e-doc-1494402017-08-16T14:11:11Z Caprinocultura de carne e tecnologia. GUIMARÃES FILHO, C. CLOVIS GUIMARÃES FILHO, CPATSA. Caprino Carne Mercado Corte Processamento Tecnologia Sheep Beef Marketing O processo de desenvolvimento da caprinocultura de carne no semiárido nordestino, embora lento, marcha para a produção de cabritos para abate aos 4-·8 meses de idade, incorporando características importantes características para o mercado como menores teores de colesterol e de calorias que as demais carnes; sabor característico, maciez e suculência, rigoroso controle higiênico sanitário na produção, processamento e comercialização e cortes especiais resfriados ou congelados, além de selos de origem e de qualidade. 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2003-09-05 2003 2016-05-24T11:11:11Z Folhetos Disponível em: <http://www.capritec.com.br/art25.htm>. http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/149440 pt_BR por openAccess |
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