Palmito de pupunha in natura e em conserva.
Este manual é direcionado a pequenos produtores ou empresários rurais que desejam implementar uma agroindústria familiar funcional e viável. Ele contém informações técnicas sobre o processamento do palmito de pupunheira, mas a maioria dessas informações também é aplicável tanto no manejo como na industrialização de outros tipos de palmito.
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Livros biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2009
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| Subjects: | Indústria agrícola, Processamento, Tecnologia de alimento, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/126258 |
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