Coleção de microrganismos de interesse agroindustrial: histórico e realizações.
Esta publicação trata do histórico da Coleção de Microrganismos de Interesse Industrial (CMIA), pertencente à Embrapa Uva e Vinho, lotada em Bento Gonçalves, que teve sua origem em 1980, como um aglomerado de leveduras. Com o aumento progressivo do número de leveduras e depois de estruturado, esse conjunto se tornou uma Coleção Institucional com normas e regras bem definidas, obedecendo as diretrizes do Sistema de Qualidade. São apresentadas na obra as formas de armazenamento das linhagens e as técnicas de caracterização e identificação utilizadas. A Coleção conta com aproximadamente 4500 linhagens, quase todas isoladas de bagas de uvas de diferentes regiões do país, com amplo espectro de ação, e estão à disposição do setor produtivo linhagens com aptidão enológica específica para cada uma das Indicações Geográficas de vinhos brasileiros.
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2022
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dig-infoteca-e-doc-11398332022-02-09T01:03:09Z Coleção de microrganismos de interesse agroindustrial: histórico e realizações. SILVA, G. A. da AGUSTINI, B. C. MELLO, L. M. R. de GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; BRUNA CARLA AGUSTINI, CNPUV; LOIVA MARIA RIBEIRO DE MELLO, CNPUV. Dtquva Levedura Caracterização Microrganismos Identificação taxonômica Vinho colonial Indicação geográfica (IG) Esta publicação trata do histórico da Coleção de Microrganismos de Interesse Industrial (CMIA), pertencente à Embrapa Uva e Vinho, lotada em Bento Gonçalves, que teve sua origem em 1980, como um aglomerado de leveduras. Com o aumento progressivo do número de leveduras e depois de estruturado, esse conjunto se tornou uma Coleção Institucional com normas e regras bem definidas, obedecendo as diretrizes do Sistema de Qualidade. São apresentadas na obra as formas de armazenamento das linhagens e as técnicas de caracterização e identificação utilizadas. A Coleção conta com aproximadamente 4500 linhagens, quase todas isoladas de bagas de uvas de diferentes regiões do país, com amplo espectro de ação, e estão à disposição do setor produtivo linhagens com aptidão enológica específica para cada uma das Indicações Geográficas de vinhos brasileiros. 2022-02-09T01:03:00Z 2022-02-09T01:03:00Z 2022-02-08 2022 Folhetos Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, fev. 2022. 1808-4648 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1139833 Portugues pt_BR (Embrapa Uva e Vinho. Documentos online, 127). openAccess 18 p. |
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