Buchada e dobradinha: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial.
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Format: | Folhetos biblioteca |
Language: | Portugues pt_BR |
Published: |
2020
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Subjects: | Culinária nordestina, Culinária regional, Produto cárneo, Análise sensorial, Qualidade microbiológica, Caprino, Ovino, Tecnologia de Alimento, Víscera, Produto Derivado da Carne, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128206 |
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