VARIEDADE de milho branco para panificação sem glúten: programa 43: Sul.
O Prosa Rural desta semana fala sobre o milho BRS 015 Farináceo Branco. É uma variedade de milho branco para panificação sem glúten. O BRS 015 é branquinho e esfarela fácil. Em comparação com outros milhos, gera uma farinha mais fininha e parecida com a de trigo, que pode ser usada para a fabricação de produtos sem glúten, já que o milho não possui esse composto. O pesquisador da Embrapa Clima Temperado, Éberson Eicholz, explica melhor como essa variedade foi desenvolvida, quais as características e como é o desempenho no campo.
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| Format: | Gravações de som biblioteca |
|---|---|
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2020
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| Subjects: | Glúten, Farinha, Milho Branco, Variedade, Produto de Panificação, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126169 |
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