Tradição e contradição: queijo Minas artesanal, patrimônio histórico, legislação e pesquisa.
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| Published: |
2018
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dig-infoteca-e-doc-11102222019-07-03T19:01:33Z Tradição e contradição: queijo Minas artesanal, patrimônio histórico, legislação e pesquisa. MONTEIRO, R. P. CHAVES, A. C. S. D. RODRIGO PARANHOS MONTEIRO, CTAA; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA. Tecnologia de Alimento 2019-07-03T19:01:26Z 2019-07-03T19:01:26Z 2019-07-01 2018 2019-07-03T19:01:26Z Parte de livro In: MONTEIRO, R. P.; MATTA, V. M. da (Ed.). Queijo Minas artesanal: valorizando a agroindústria familiar. Brasília, DF: Embrapa, 2018. cap. 2, p. 15-34. http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110222 pt_BR pt_BR openAccess |
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