Influência da temperatura e da dulcificação nas características físico-químicas de suco de manga durante armazenamento.

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Bibliographic Details
Main Authors:	LIMA, M. L. S. de O., OLIVEIRA, M. E. B. de, MAIA, A. de H. N., ALMEIDA, M. M. B.
Other Authors:	MARIA LAIR SABÓIA de OLIVEIRA LIMA, Química, mestranda em Química Orgânica - Unicamp; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; ALINE DE HOLANDA NUNES MAIA, CNPMA; MARIA MOZARINA BESERRA ALMEIDA, Eng. Química, D. Sc. em Química Profa. Química analítica e fisico-química - UFC.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2015
Subjects:	Estabilidade, Característica cromáticas, Suco de manga, Vitamina C,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1027976
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