BOAS práticas para a industrialização do Caranguejo-Uçá.
Recomendações técnicas para a industrialização do Caranguejo-Uçá; Recepção/Seleção/Contagem/Pesagem; Lavagem; Abate; Sangria/Resfriamento; Classificação; Pelagem/Escovação; Imersão em ácido cítrico; Embalagem/resfriamento e congelamento. Técnico responsável: Fabíola Helena dos Santos Fogaça.
Saved in:
| Format: | Folders biblioteca |
|---|---|
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2009
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| Subjects: | Caranguejo-Uçá, Crustáceo, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1019261 |
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