Manual técnico sobre buenas prácticas de manufactura para empresas procesadoras de frutas de El Salvador
En este manual se describen las siete áreas para la aplicación y funcionamiento, de las BMP, los cuales incluyen infraestructura, medidas higiénicas, equipos y utensilios, personal, material primas, operaciones y el sistema de verificación de las BMP. También, se muestran los Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización (POES), que se deben aplicar
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Manual biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
IICA
2009
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| Subjects: | Manuales||manuals||manuais||manuel, buenas prácticas||good practices||boas práticas||bonnes pratiques, Normas||standards||norma||norme, Reglamentaciones||regulations||regulamentação||réglementation, Legislación||legislation||legislação||législation, Higiene||hygiene||higiene||hygiène, El Salvador, Agroindustria||agro-industry||agroindústria||agro-industrie, Frutas||fruits||fruta||fruits, Fruticultura||fruit growing||fruticultura||culture fruitière, Representación El Salvador, |
| Online Access: | https://repositorio.iica.int/handle/11324/19885 |
| Tags: |
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