Estudio sobre las características de la formación de turbidez proteica en vinos y nuevas alternativas para su estabilización
Trabajo fin de grado presentado para obtener el Grado en Enología por la Universidad de La Rioja.--2021-07-12
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| Format: | proyecto fin de carrera biblioteca |
| Published: |
Universidad de La Rioja
2021-07-12
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| Subjects: | Proteínas, Turbidez, Inestabilidad proteica, Bentonita, Proteins, Turbidity, Protein instability, Bentonite, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/264335 |
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