A healthier oil combination and konjac gel as functional ingredients in low-fat pork liver pâté
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| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | artículo biblioteca |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Elsevier
2010-12
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| Assuntos: | Pâté, Healthier oil combination, Konjac gel, Fatty acid profile, Physicochemical properties, Sensory analysis, |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/54850 |
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