Instrumental and sensorial measurement of crispy texture in commercial potato chips
Resumen del trabajo presentado en la Crispy Cracks Conference, celebrada en Wageningen, (Países Bajos), los días 19 y 20 de marzo de 2008
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Published: |
2008-03-19
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/333752 |
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