El comportamiento reológico de los geles de hidrocoloides. Relajación con su composición y estructura
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | artículo de revisión biblioteca |
| Published: |
CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
1984
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/331592 |
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