Comportamiento reológico de geles de agar con adición de sacarosa y de fibra. Ensayos de compresión
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | artículo biblioteca |
| Published: |
CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
1983
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/331409 |
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