Efectos de distintas masas madre sobre las características reológicas y fermentivas de la masa panaria
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | artículo biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
1991
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/227202 |
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