Situación de la Apicultura Nacional: Proyección productiva y tendencias comerciales
La mayor parte de la producción de miel chilena proviene de especies vegetales melíferas del bosque nativo, las cuales tienen un alto endemismo (sólo existen en Chile). La sociedad chilena ha cambiado y con ello sus prioridades, siendo el tema nutricional uno de los de mayor interés. Un ejemplo de lo anterior es el aumento del consumo doméstico de miel en Chile, el cual subió del 12% de la producción nacional en 2004 (100 grs. per cápita/año), a cifras de 30% (220 grs. per capital/año) en 2015. La presión de la demanda local ha generado la aparición de una cada vez mayor adulteración, principalmente en los canales de comercialización locales y de bajos ingresos, como ferias libres y mercados mayoristas, debido a su menor precio. Estas adulteraciones van desde mezclas de azúcar y colorante en envases sin rótulo, hasta el expendio de dichas mezclas etiquetados bajo denominación de producto de confitería fraccionadas en envases plásticos genéricos de miel. Son necesarias tanto acciones de educación (día de la miel) y denuncia (Ministerio de Salud) para generar un mercado interno transparente y competitivo.
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| Format: | Presentaciones biblioteca |
| Published: |
2019
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| Subjects: | APICULTURA, APIMONDIA, MIEL, EXPORTACIÓN, MERCADOS, |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148629 |
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