On deciphering the fat structure functionality mystery : The case of butter fat.
Incluye 26 referencias bibliográficas.
Na minha lista:
| Principais autores: | , |
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| Formato: | Texto biblioteca |
| Idioma: | ng |
| Publicado em: |
Champaign : AOCS,
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| Assuntos: | Cristalización., Fusión., Grasa, interesterificación, Propiedades fisicoquímicas., Propiedades reológicas., Punto de fusión., Solubilidad., trialgliceroles, |
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| Resumo: | Incluye 26 referencias bibliográficas. |
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