De sur a norte : mercados de la nostalgia
Resumen en español: "En la experiencia de migración hacia “el norte”, la necesidad de mantener la conexión con el origen implica que la patria se “amplía” y genera un incesante movimiento de enseres y vivencias para llevar la tradición culinaria de México hasta las mesas en Estados Unidos. Los mercados de la nostalgia son una expresión singular de ello. "
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | info:eu-repo/classification/Tesauro/Mercados;Alimentos tradicionales;Migración;Norte (México), info:eu-repo/classification/Tesauro/Markets;Traditional foods;Migration, info:eu-repo/classification/cti/5, |
| Online Access: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/873 |
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