Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno. El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Bibliographic Details

Main Authors:	Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto_Pinto, Graciela Huerta_Palacios, Jaime Gomez
Format:	info:eu-repo/semantics/book biblioteca
Language:	spa
Published:	El Colegio de la Frontera Sur
Subjects:	info:eu-repo/classification/Tesauro/Tianguis de Productos Naturales y Orgánicos El Huacalero (México), info:eu-repo/classification/Tesauro/Caficultura, info:eu-repo/classification/Tesauro/Agroecosistemas, info:eu-repo/classification/Tesauro/Roya del cafeto, info:eu-repo/classification/Tesauro/Servicios ecosistémicos, info:eu-repo/classification/Tesauro/Hongos micorrízicos arbusculares, info:eu-repo/classification/Tesauro/Hemileia vastatrix, info:eu-repo/classification/Tesauro/Manejo de enfermedades y plagas, info:eu-repo/classification/Tesauro/Diversificación de la producción, info:eu-repo/classification/Tesauro/Soberanía alimentaria, info:eu-repo/classification/Tesauro/Cambio climático, info:eu-repo/classification/Tesauro/Apicultura, info:eu-repo/classification/Tesauro/Hongos comestibles, info:eu-repo/classification/Tesauro/Monstera deliciosa, info:eu-repo/classification/Tesauro/Monstera acuminatum, info:eu-repo/classification/Tesauro/Huertos familiares, info:eu-repo/classification/Tesauro/Factores socioeconómicos, info:eu-repo/classification/Tesauro/Alimentación cotidiana, info:eu-repo/classification/Tesauro/Café orgánico, info:eu-repo/classification/Tesauro/Etnicidad, info:eu-repo/classification/Tesauro/Jóvenes en el medio rural, info:eu-repo/classification/Tesauro/Agricultura familiar, info:eu-repo/classification/Tesauro/Género, info:eu-repo/classification/Tesauro/Turismo ecológico, info:eu-repo/classification/Tesauro/Desarrollo de la capacidad, info:eu-repo/classification/Tesauro/Asociaciones campesinas, info:eu-repo/classification/Tesauro/Modelo triple hélice, info:eu-repo/classification/Tesauro/Tecnologías de la información y la comunicación, info:eu-repo/classification/Tesauro/Gestión territorial, info:eu-repo/classification/Tesauro/Historia, info:eu-repo/classification/Tesauro/Modo de vida, info:eu-repo/classification/Tesauro/Política pública, info:eu-repo/classification/INEGI/Chiapas (México), info:eu-repo/classification/INEGI/América Latina, info:eu-repo/classification/INEGI/Veracruz de Ignacio de la Llave (México), info:eu-repo/classification/INEGI/Nicaragua, info:eu-repo/classification/INEGI/Bolivia, info:eu-repo/classification/INEGI/Angola, info:eu-repo/classification/cti/1, info:eu-repo/classification/cti/25, info:eu-repo/classification/cti/2511, info:eu-repo/classification/cti/251108,
Online Access:	http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2626
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!