De sabores y guisos en el Tacaná
Resumen en español: "Hay prácticas culinarias en las que la procedencia de los ingredientes es factor de prestigio; para diversas familias del Tacaná es, además, un privilegio. Los guisos todavía incluyen suficientes productos del bosque, la milpa y el huerto, además de un toque de historia y cultura, que hacen de la cocina una herencia cultural de las comunidades mames, aunque no se contemple en las estadísticas gubernamentales. "
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | info:eu-repo/classification/Tesauro/Hábitos culinarios;Mames;Conocimiento tradicional, info:eu-repo/classification/Tesauro/Foodways;Mames indians;Indigenous knowledge, info:eu-repo/classification/cti/3, info:eu-repo/classification/cti/32, |
| Online Access: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/1160 |
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