Manuel technique de la canne à sucre
Le Manuel technique de la canne à sucre fait le point des connaissances sur la culture de la canne à sucre en Guadeloupe. Le Manuel technique de la canne à sucre est un outil pédagogique adapté au grand public. Pour rédiger ce manuel de référence, le Centre technique interprofessionnel de la canne et du sucre de Guadeloupe a animé une équipe de spécialistes du Cirad et d'autres organismes partenaires. L'ouvrage intègre ainsi les nouveautés issues de la recherche et de l'expérience des professionnels. L'économie mondiale de la canne à sucre est rapidement brossée, puis l'accent est mis sur les débouchés aux Antilles. La morphologie, la physiologie, et les cycles de la plante sont expliqués et largement illustrés. Les chapitres sur les techniques de culture (plantation, fertilisation, protection, irrigation) sont concrets et se réfèrent aux conditions de climat et de sol de la Guadeloupe. La partie sur la récolte et le paiement à la richesse de la canne détaille toutes les étapes : coupe, transport, mesures et réception à l'usine, principe du paiement. Si les applications sont centrées sur la Guadeloupe, ce manuel intéressera également les professionnels d'autres régions productrices et les néophytes de tous horizons.