Anais do 1 Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro, de 19 a 21 de outubro de 1999, Aracaju (SE).
No Nordeste semi-árido, além de ser quantitativa mente expressiva, a pecuária leiteira representa uma estratégia importante para a sustentabil idade dos sistemas de pequena produção. O mercado destino desse segmento produtivo sempre esteve vinculado a fabricação regional de queijo. Os diagnósticos realizados em vários municípios que compõem as bacias leiteiras do sertão sergipano revelaram que entre 50% e 70% da produção de leite está sendo absorvida pelo setor queijeiro. A importância do setor queijeiro também foi apontada em outros Estados do Nordeste (Pernambuco, Ceará, Rio Grande do Norte...) e do país. Entretanto, esses estudos indicam claramente que existem aspectos fundamentais que afetam a competitividade do setor: falta de organização, legislação muitas vezes inadequada, ausência de crédito, falta de assistência técnica, entre outros. O setor queijeiro nordestino começou a receber atenção a alguns anos, por parte de diferentes Estados e instituições conscientes da importância do setor queijeiro como base de negócios e de geração de empregos e como atividade que sustenta a produção leiteira e que pode desencadear o desenvolvimento local. Nesse sentido, o encontro procurou dar a conhecer e compartilhar algumas experiências que vêm sendo desenvolvidas no âmbito da transformação e da comercialização dos produtos derivados do leite, contribuindo para que as unidades agrícolas familiares possam projetar seu futuro em um contexto de mercado de menor risco. Ainda, destacam-se os seguintes objetivos: - Compartilhar os projetos voltados para a viabilização do setor queijeiro no Nordeste; - identificar linhas de trabalho e sinergias institucionais necessárias aos programas de apoio ao desenvolvimento do setor queijeiro; - Estimular uma rede multi institucional de apoio a agro-industrialização do leite; - Subsidiar a formulação de políticas estaduais e regionais voltadas para essa cadeia produtiva.
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | por |
| Published: |
Universidade Federal de Sergipe
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| Subjects: | E16 - Économie de la production, production laitière, fromage, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1507, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/519233/ http://agritrop.cirad.fr/519233/1/ID519233.pdf |
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