Procédés combinés appliqués à la valorisation des céphalopodes : stabilisation des céphalopodes par combinaison d'opérations d'attendrissement, de déshydratation-imprégnation par immersion et de séchage à l'air
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|---|---|
| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
s.n.
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, E21 - Agro-industrie, Cephalopoda, calmar, Illex, séchage naturel, séchage osmotique, attendrissement, couleur, aptitude à la conservation, fumage, congélation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1456, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7343, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33732, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5084, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36939, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7662, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1773, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4082, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7118, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3091, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7260, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4698, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/485624/ |
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