Le nététou au Sénégal, systèmes techniques et innovation

Ce chapitre analyse une expérience en cours de développement, sur le nététou. Ce condiment traditionnel, dans de nombreux pays d'Afrique, devient aussi un produit de rente pour nombre de productrices, la filière s'organise. Dans ce contexte, sont développées les questions suivantes : - Comment appuyer l'activité des transformatrices qui souhaitent augmenter la productivité de leur travail, alléger les tâches pénibles, stabiliser la qualité du produit, s'assurer d'une activité régulière, mieux s'intégrer aux réseaux de commercialisation ? Cette étude présente d'abord une analyse technologique comparée, puis l'expérimentation technique, suivi d'une évaluation de celle-ci en ce qui concerne l'intérêt ou non et les possibilités de diffusion des innovations proposées

Bibliographic Details

Main Author:	Ferré, Thierry
Format:	book_section biblioteca
Language:	fre
Published:	L'harmattan
Subjects:	E14 - Économie et politique du développement, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Parkia biglobosa, Parkia, produit fermenté, technologie alimentaire, innovation, changement technologique, analyse de système, étude de cas, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33786, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5587, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15734, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27560, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7643, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7581, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24392, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6970,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/466850/ http://agritrop.cirad.fr/466850/1/ID466850.pdf
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