Procédés combinés DII/traitement de tendreté appliqués aux céphalopodes. Premiers résultats
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
AFSIA
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Cephalopoda, séchage, Immersion, transfert de masse, attendrissement, enzyme, foie, développement de produit, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1456, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2316, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28601, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7662, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2603, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4395, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16018, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/463865/ |
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