Purification and properties of pectinesterases of Marsh White grapefruit pulp
Deux formes de pectinestérases sont identifiées et purifiées : thermilabile (TL) et thermostable (TS). Leurs caractéristiques physico-chimiques sont détaillées et comparées : caractérisation physique par électrophorèse en gel de polyacrylamide SDS; spectre UV; composition en acides aminés; activité enzymatique; teneur en carbohydrates. Les propriétés antigéniques montrent la présence de structures homologues entre les 2 formes
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| Principais autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | article biblioteca |
| Idioma: | eng |
| Assuntos: | F60 - Physiologie et biochimie végétale, pomelo, pulpe de fruits, enzyme, propriété physicochimique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3358, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3126, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2603, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8114, |
| Acesso em linha: | http://agritrop.cirad.fr/418039/ http://agritrop.cirad.fr/418039/1/ID418039.pdf |
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