Mission d'identification d'un projet visant à l'amélioration de l'approvisionnement laitier de N'Djamena
Après avoir dressé un bilan sur la production laitière autour de N'Djaména sur un rayon de 150 km et dans la région de Bol caractérisée par la présence d'une race taurine à fort potentiel laitier, le Kouri, ce rapport présente les principaux circuits d'approvisionnement laitier de la capitale faisant ressortir leurs atouts et leurs faiblesses. Suite à ce bilan sur l'offre, une évaluation de la demande est proposée faisant apparaître que la saison sèche chaude est déjà une période critique pour l'approvisionnement laitier de N'Djaména. Pour prévenir les difficultés d'approvisionnement qui devraient être croissantes sans modification des systèmes de production actuels, trois solutions sont envisagées. La première cherche à lever la contrainte de niveau de production en s'appuyant sur les dynamiques dajà existantes identifiées au cours de la mission. La seconde solution s'intéresse au problème de la fluctuation saisonnière en proposant de travailler sur la transformation fromagère et la production de beurre solide. la dernière solution cherche à conserver et à valoriser l'important potentiel que représente la race Kouri pour la production laitière en proposant la mise en place d'un programme de sélection en milieu villageois associé à un réseau de collecte et une micro-laiterie.
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-EMVT
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| Subjects: | L01 - Élevage - Considérations générales, E16 - Économie de la production, production laitière, marketing, circuit de commercialisation, importation, consommation alimentaire, bovin laitier, élevage, industrie laitière, fromage, zone suburbaine, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4622, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3815, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3016, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2108, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8532, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2111, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1507, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7488, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1487, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/313840/ http://agritrop.cirad.fr/313840/1/ID%20313840.pdf |
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