Producto lácteo fermentado fuente de fibra y probióticos con mermelada vegetal

Producto alimenticio que comprende una fracción láctea fermentada que supone entre el 80% y el 90% en peso del producto final y una segunda fracción que consiste en una mermelada de vegetales que supone entre el 10% y el 20% en peso del producto final, caracterizado porque: - la mermelada comprende entre el 40 y 60% en peso de la pulpa o extracto de vegetales y al menos un 40% en peso de una fibra dietética de bajo grado de polimerización y bajo índice glicémico, y donde - la fracción láctea fermentada comprende al menos una bacteria láctica, fibra dietética de alto grado de polimerización y al menos una cepa probiótica.

Bibliographic Details

Main Authors:	Requena, Teresa, Sólo de Zaldívar, M. Beatriz, Martínez-Cuesta, M. Carmen, Aguas Solo de Zaldívar, Juan M., Dorado Cironcha, Tamara
Format:	solicitud de patente biblioteca
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2018-11-05
Online Access:	http://hdl.handle.net/10261/229195
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